『美味しんぼ』連載後半のメイン『日本全県味巡り』シリーズでは、実にたくさんの取材先の方々が漫画に登場します。実際には別々の日に別々の場所で取材しているのでしょうが、作中においては皆さん対決の場に集まってる形をとっています。つまりこの方たちは紹介されるまで別室に待機していたことになる訳で、果たしてどのくらいの人数が詰め込まれていたのかをカウントしました。
| 舞台 | 究極 | 至高 |
合計 |
| 大分編（71巻） |
0人
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0人
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0人 |
| 宮城編（75巻） |
1人
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0人
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1人 |
| 大阪編（77巻） |
1人
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3人
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4人 |
| 山梨編（80巻） |
0人
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0人
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0人 |
| 富山編（84巻） |
9人
| 氷見の割烹の店主夫妻 | 2人 |
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| 里芋栽培家の方 | 1人 |
|---|
| 温泉宿の方 | 1人 |
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| 新湊の割烹の店主夫妻 | 2人 |
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| 素麺製造家夫妻 | 2人 |
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| となみ野農協の方 | 1人 |
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17人
| 食に詳しい寺島さん | 1人 |
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| 「教念寺」住職親子 | 2人 |
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| ホテル料理長 | 2人 |
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| 宇奈月町のご夫妻 | 2人 |
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| 魚津漁業協同組合婦人部の皆さん | 3人 |
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| 種麹店店主の方 | 1人 |
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| 割烹旅館の女将さん | 1人 |
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| 押せ寿司作り名人の方 | 1人 |
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| 料理店店主夫妻 | 2人 |
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| 寿司屋のご主人 | 1人 |
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| 料亭のご主人 | 1人 |
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26人 |
| 高知編（87巻） |
34人
| 土佐料理店の皆さん | 2人 |
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| 奥宮さん夫妻 | 2人 |
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| 浜田さん | 1人 |
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| 室津の料理店店主夫妻 | 2人 |
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| 吾川郡春野町の皆さん | 3人 |
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| 土佐郡土佐山村の皆さん | 2人 |
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| 岩茸取り名人の方 | 1人 |
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| 「こうじ屋」料理長 | 1人 |
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| 「益倉」のご主人 | 1人 |
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| 畜産家の皆さん | 3人 |
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| 幡多郡大方町の皆さん | 2人 |
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| 幡多郡西土佐村の皆さん | 4人 |
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| 中村市の皆さん | 4人 |
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| 土佐清水市の皆さん | 2人 |
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| 東津野村役場の方 | 1人 |
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| 「宮川料理教室」の方 | 1人 |
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| 幡多郡三原村の宮川さん | 1人 |
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| 十和村の谷本さん | 1人 |
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45人
| 幡多郡大月町柏島の皆さん | 5人 |
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| 「黒潮本陣」料理長 | 1人 |
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| 安芸郡東洋町の皆さん | 3人 |
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| 安芸市の皆さん | 2人 |
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| 長岡郡大豊町の皆さん | 2人 |
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| 高岡郡葉山村の皆さん | 2人 |
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| 長岡郡本山町の皆さん | 2人 |
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| 東津野村の皆さん | 2人 |
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| 安芸郡安田町の皆さん | 2人 |
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| 吾川郡伊野町の皆さん | 2人 |
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| 室戸市の皆さん | 4人 |
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| 香美郡野市町の方 | 1人 |
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| 幡多郡大月町の皆さん | 4人 |
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| 高知女子大学名誉教授 | 1人 |
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| 「高知県土佐ジロー協会」副会長 | 1人 |
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| 「馬路温泉」料理長 | 1人 |
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| 中村市の西さん | 1人 |
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| 香美郡物部村の皆さん | 2人 |
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| 高岡郡佐川町の皆さん | 3人 |
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| 安芸市のご夫妻 | 2人 |
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| 土佐市の野中さん | 1人 |
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| 長岡郡大豊町の小笠原さん | 1人 |
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79人 |
| 長崎編（98巻） |
23人
| 食文化に詳しい越中さん | 1人 |
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| 長崎市「迎陽亭」の山口さん | 1人 |
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| 料理研究家の脇山さん | 1人 |
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| カステラ工場の皆さん | 2人 |
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| 平戸市の菓子店店主夫妻 | 2人 |
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| カラスミ専門店店主夫妻 | 2人 |
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| 壱岐市「網元」の皆さん | 3人 |
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| 製麺所の舛田さん | 1人 |
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| 大村市荒瀬町の皆さん | 5人 |
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| 「壱岐柚子生産組合」の皆さん | 5人 |
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35人
| 対馬の料理店の女将さん | 1人 |
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| 西出津町の料理店総料理長 | 1人 |
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| ホテル総料理長 | 1人 |
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| 平戸市生月町「さつき会」の皆さん | 9人 |
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| 博物館事務局長の方 | 1人 |
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| 「川棚町五反田の女性部」の皆さん | 6人 |
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| 千々石町の郷土料理店の方 | 1人 |
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| 「エタリの塩辛愛好家」の皆さん | 7人 |
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| 大浦町の活魚料理店店主夫妻 | 2人 |
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| 南島原市「原城わかば会」の皆さん | 6人 |
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58人 |
| 青森編（100巻） |
51人
| 津軽三味線奏者の方 | 1人 |
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| 「地産地消の会」の皆さん | 6人 |
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| 三戸郡南部町の皆さん | 7人 |
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| 大鰐町役場の方 | 1人 |
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| 温泉モヤシ栽培家夫妻 | 2人 |
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| 弘前市の料理店の方 | 1人 |
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| 「つつじ生活改善グループ」の皆さん | 6人 |
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| 郷土料理研究家の方 | 1人 |
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| 津軽あかつきの会の皆さん | 8人 |
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| 馬肉料理店の皆さん | 2人 |
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| 「みどり生活改善グループ」の皆さん | 9人 |
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| 大間町の皆さん | 4人 |
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| 「洋望荘」店主夫妻 | 2人 |
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| 菓子店の方 | 1人 |
|---|
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23人
| 旧岩木町の皆さん | 3人 |
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| 「あっちゃのまま」代表の方 | 1人 |
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| 青森市の皆さん | 2人 |
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| 川内町漁業協同組合の方 | 1人 |
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| 青森市の料理店店主 | 1人 |
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| リンゴ農家の皆さん | 4人 |
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| ガマズミ農家の皆さん | 2人 |
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| 食用菊農家の皆さん | 3人 |
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| 「SAN-SUN産直ひろば」の皆さん | 5人 |
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| 津軽塗職人の方 | 1人 |
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74人 |
| 和歌山編（103巻） |
55人
| 真妻ワサビ農家の方 | 1人 |
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| 東牟婁郡那智勝浦町の皆さん | 3人 |
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| 「熊野那智ガイドの会」の方 | 1人 |
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| 「有田川町生活研究グループ」の皆さん | 4人 |
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| 色んなグループの皆さん | 12人 |
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| 海草振興局の方 | 1人 |
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| 「和海地方生活研究グループ」の皆さん | 4人 |
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| 「那智勝浦町生活研究友の会」の皆さん | 4人 |
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| 「下里グループ」の皆さん | 3人 |
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| 「姫ひじきグループ」の皆さん | 6人 |
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| 「田辺生活研究グループ」の皆さん | 3人 |
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| 「日高地方生活研究グループ連絡協議会」の皆さん | 5人 |
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| 県日高農業振興課の方 | 1人 |
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| 「和歌山県世界遺産文化センター」の方 | 1人 |
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| 「掛商店」の皆さん | 3人 |
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| 総持院の皆さん | 3人 |
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49人
| 「平和酒造」の皆さん | 2人 |
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| みなべ町町役場の方 | 1人 |
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| 「みなべ町梅料理研究会」の皆さん | 9人 |
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| ミカン農家の皆さん | 3人 |
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| 東牟婁郡太地町の皆さん | 4人 |
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| 東牟婁郡北山村の皆さん | 7人 |
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| 新宮市の料理店店主夫妻 | 2人 |
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| 「橋本市生活研究グループ」の皆さん | 9人 |
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| 「九度山町柿娘グループ」の方 | 1人 |
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| 「アグリハート」の皆さん | 3人 |
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| 「西地女性会」の皆さん | 3人 |
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| 岩出市の日本料理店の皆さん | 3人 |
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| 日高郡日高町の皆さん | 2人 |
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104人 |
| 島根編（109巻） |
45人
| 「隠岐の島町ヘルスメイト」の皆さん | 5人 |
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| 「しおさいのお魚パパ・ママの会」の皆さん | 5人 |
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| 海士町「さくらの家」の方 | 1人 |
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| 海士町役場地産地商課の方 | 1人 |
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| 海士町Iターン組の皆さん | 2人 |
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| 石見神楽の皆さん | 3人 |
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| 「神楽」の女将さん | 1人 |
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| 水産技術センターの方 | 1人 |
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| 浜田市の皆さん | 3人 |
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| 「萩の会」の皆さん | 6人 |
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| 「内谷とちの実会」の皆さん | 4人 |
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| ワサビ農家の方 | 1人 |
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| 津和野町日原の皆さん | 2人 |
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| 高津川漁業協同組合の方 | 1人 |
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| 塩辛製造業社長夫妻 | 2人 |
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| 大田市五十猛町の皆さん | 2人 |
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| 邑南町の皆さん | 2人 |
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| 浜田市金城の皆さん | 3人 |
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57人
| 奥出雲町の皆さん | 3人 |
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| 奥出雲町「一風庵」の皆さん | 4人 |
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| 「いきいきアグリ馬木」の皆さん | 3人 |
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| 環境省自然公園指導員の方 | 1人 |
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| 吉賀町NPO法人の方 | 1人 |
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| 柿木村の農家の方 | 1人 |
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| 「杣の里よこみち」の皆さん | 4人 |
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| 「笹山さといも生産組合」の皆さん | 4人 |
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| 「中村特産センターさざえ村」の方 | 1人 |
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| 西ノ島町の皆さん | 8人 |
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| 「隠岐どうぜん農業協同組合」の皆さん | 2人 |
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| 「久見特産」の皆さん | 7人 |
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| 海鮮割烹店店主 | 1人 |
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| 「よずくの里」の皆さん | 6人 |
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| 西田葛生産組合の皆さん | 2人 |
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| 和田さん | 1人 |
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| 湖陵町食育推進グループの皆さん | 4人 |
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| 松江市「いと賀」の皆さん | 4人 |
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102人 |